発酵部

 発酵がすきな人があつまっているのが発酵部です。

年間を通して、日本、世界の発酵ものを自分たちで作ったり、シェアしたりしています。

石油がなくても、お金がなくても、私たちは身近ないろいろなものを発酵させて、豊かな生活をおくることができます。

発酵でゆるくつながるメンバーは、現在35人(2014)。

FBを中心に楽しい発酵情報をやりとりしながら、地元で仲間を募って活動をしています。

磐田、浜北、佐鳴湖近くで小さなグループができはじめました。

不定期開催で、発酵好きがあつまる「発酵カフェ」も開催します。

ぜひ、お気軽にご参加ください。

 

今後の発酵予定

 

冬 

麹からおこす味噌づくり

いろいろな麹作り と いろいろな味噌作り

伝統的なたくあん 白菜の塩漬け キムチ ロシア漬け などの乳酸発酵食品

新米の稲わらをつかった、納豆作り

甘酒つくり

手前しょうゆラボ(手作りしょうゆ)

 

長期保存できる、ザワークラウト

いろいろなCOBOをつかった料理

 

塩レモン

松葉でつくるサイダー

壺酢

 

 秋

ワインビネガー

天然酵母パン 中級交流会

 

・ 畑部とフォレストガーデン部とコラボした材料の自給

・干し野菜と発酵のコラボ

などなど、を妄想しております。

これらを読んで、わくわくした方ぜひ一緒に発酵しましょう。

 

ご質問&問い合わせは

発酵部 tthakkoubu★yahoo.co.jp まで。(★を@にかえてください。)

 

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